[1]品的內(nèi)部質(zhì)量和其中的異物，并通過計算機(jī)顯示被檢物品圖像的測試手段。   當(dāng)待檢品經(jīng)X射線照射后，物質(zhì)的密度和原子序數(shù)越大，物質(zhì)吸收X射線的比率也會越大。而食品中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、水分以及骨頭（鈣質(zhì)）、玻璃（硅質(zhì)）、金屬和毛發(fā)等成分均對X射線有不同的吸收比率。X射線檢測系統(tǒng)就是根據(jù)上述原理實(shí)現(xiàn)。 產(chǎn)品輸送至X射線照射區(qū)，檢測裝置將自動測定X射線的透射比率。由于食品中異物成分比食品成分更能吸收X射線能量，因此，當(dāng)含有異物的產(chǎn)品經(jīng)X射線照射后，其能量會被大量吸收，X光檢測器測量透過被檢測物的光束強(qiáng)度，來檢測物品中是否含有不同于產(chǎn)品本身物質(zhì)成分的異物。